参考書

スコット・ハイマンディンガー著、鴨澤真夫訳：Sous Vide Immersion Cooker、真空浸漬調理器、Make: volume 12, 122-135, オライリージャパン, 2012-12.
http://www.amazon.co.jp/Make-Technology-Your-Time-Volume/dp/4873115566/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1356849503&sr=8-1

Jeff Potter著、水原文訳：Cooking for Geeks、オーム社、2011.
http://www.amazon.co.jp/Cooking-Geeks-%E2%80%95%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E7%A7%91%E5%AD%A6%E3%81%A8%E5%AE%9F%E8%B7%B5%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-Make-Japan/dp/4873115094/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1356849540&sr=8-1